Skuša

Skuša je sitna plava morska riba koja se u jatima pojavljuje odmah ispod površine vode, uglavnom daleko od obale. Hrani se planktonom i veoma sitnim ribama. Izuzetno je bogata vitaminima B kompleksa, kao i omega-3 masnim kiselinama. Skuša je odličan izvor selena, fosfora, magnezijuma i željeza. Konzumiranje skuše vrlo je važno u očuvanju zdravlja srca.

Recept

SKUŠA U PANCETI

Potrebno
4 skuše (oko 250 g),
8 šnita panceta,
čen bijelog luka,
4 lista lovora,
2 kašike ulja,
30 g maslaca,
sok limuna,
sjeckani peršun (2 kašike),
4 kašičice Vegete,
so, biber

Priprema
U očišćene skuše utrljati Vegetu i biber, a u utrobu staviti list lovora i komadić bijelog luka pa uviti u pancetu. Složiti u vatrostalnu posudu, podmazanu uljem i preliti ih rastopljenim maslacem. Peći 15 minuta na 180°C. Tokom pečenja 2 – 3 puta ih prelivati sokom od pečenja. Pečene skuše poprskati sokom od limuna i posuti peršunom. Služiti odmah.