Jakobove kapice

Jakobove kapice su mediteranske morske školjke lepezastog oblika. Narastu do 15 cm. Nalaze se uglavnom na pjeskovitim i pješčano-muljevitim područjima. Jakobove kapice su delikates koji može da se priprema na više načina. Veoma su cijenjene zbog svog nutritivnog sastava. Naime, bogat su izvor omega-3 masnih kiselina, kao i vitamina B kompleksa. U manjim količinama imaju i vitamine A i D. Obiluju vrlo korisnim mineralima kao što su natrijum, fosfor, kalijum, magnezijum, željezo, selen…

Recept

ZAPEČENE JAKOBOVE KAPICE

Potrebno
12 očišćenih jakobovih kapica,
3 kašike sjeckanog bosiljka,
2-3 čena sitno sjeckanog bijelog luka,
maslinovo ulje,
malo bijelog vina,
krušne mrvice
10 dag ribanog parmezana

Priprema
Na jedan pleh stavite očišćene školjke. U svaku školjku rasporedite malo ulja, vina, sjeckane začine i pospite mrvicama. U svaku školjku naribajte dosta parmezana. Stavite da se peče na najviši položaj u rerni, na oko 200°C. Peče se oko 10 minuta, sve dok se sir ne rastopi i ne dobije lijepu rumenu boju. Uz jakobove kapice obično se služi bijelo vino i salata po želji.