Filet lista

List je morska riba spljoštenog tijela koja se često nalazi na ušćima rijeka i uz pjeskovito i muljevito dno. Narasta do pola metra i dostiže masu do 1 kg. Vrlo je cijenjena, što zbog svog izuzetno ukusnog, čvrstog bijelog mesa, što zbog malo kostiju koje se lako odvoje. Fileti lista zamrznuti su svježi čime im je očuvana nutritivna vrijednost. List obiluje dragocjenim omega-3 masnim kiselinama i visokokvalitetnim proteinima. Sadrži vrlo malo kalorija. Bogat je izvor vitamina B kompleksa, a sadrži i vitamine D i A, kao i čitav niz minerala neophodnih za očuvanje ljudskog zdravlja.

Recept

FILETI LISTA SA NAMZOM OD MASLINA I BOSILJKOM

Potrebno
800 g fileta lista,
1 – 2 kašike limunovog soka,
2 kašike pšeničnog oštrog brašna,
ulje za pečenje

Za umak od paradajza:
3 kašike maslinovog ulja,
2 češnja bijelog luka,
1 limenka Pelata (800 g),
3 kašike šećera,
1 kašika Vegete

Za namaz od maslina:
100 g crnih maslina,
1 vezica bosiljka,
2 fileta inćuna,
3 kašike maslinovog ulja,
so, mljeveni crni biber

Priprema
Na maslinovom ulju kratko propržite nasjeckani bijeli luk i šećer. Dodajte pelate i vegetu i dinstajte oko 15 minuta. Za namaz od maslina, u električnoj sjeckalici sameljite masline, dodajte polovinu količine bosiljka, inćune, mljeveni biber, so i maslinovo ulje. Filete lista pospite limunovim sokom, uvaljajte u brašno, a zatim pržite oko 3 minuta sa svake strane. U vatrostalnu zdjelu rasporedite umak od paradajza, a na njega složite filete. Po filetima razmažite namaz od maslina te ih zapecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Pečene filete lista s umakom od paradajza složite na ugrijane tanjire i poslužite posute svježe naribanim parmezanom i narezanim bosiljkom. Uz filete lista poslužite prilog od palente ili kuvanog krompira.