Jastog

Jastog je dugorepi morski rak iz reda desetonožaca i nastanjuje mora širom svijeta. Dužina mu je od 25 do 45 cm, a masa do 5 kg. Meso jastoga je bijelo, bogato bjelančevinama i ugljikohidratima i smatra se jednim od najvećih morskih delikatesa. Ima visoke nutritivne vrijednosti. Bogato je jodom, selenom, te vitaminima B-grupe, a ono što ga čini posebno hranljivim je visok sadržaj vitamina E. Ovaj vitamin ima važnu ulogu u zaštiti ćelija od oštećenja i pomaže regeneraciji oštećenog tkiva nekih organa.

Recept

Jastozi na roštilju

Potrebno
2 jastoga, po 500 g otprilike,
biber,
ulje,
so

Priprema
Presjecite jastoge na pola po dužini i izvadite blijedo žutu smjesu iz oklopa. Posebnim štipaljkama zdrobite lagano noge i hvataljke da biste lakše izvadili meso. U posudu stavite nekoliko kašičica ulja i smjesu od jastoga. Posolite, pobiberite i promiješajte. Polovice jastoga premažite tim umakom i poslažite na rešetku roštilja koja mora biti jako vruća. Najbolje pečenje dobija se od žara drvenog uglja. Roštiljajte otprilike 20–25 minuta, češće ih mažite umakom, a kad su dobro pečeni, okrenite ih na drugu stranu lopaticom.