Orada – filet sa kožom

Filet orade sa kožom je očišćen i svježe zamrznut odrezak. Orada je morska riba rasprostranjena širom Mediterana. Ima ovalno, široko i pljosnato tijelo, a njeno bijelo meso je sočno i ukusno, te pogodno za različite načine pripreme. Fileti orade su bogat izvor nutrijenata i posebno omega-3 masnih kiselina. Dobar je izvor vitamina B kompleksa, naročito vitamina B12 koji reguliše formiranje crvenih krvnih zrnaca. Od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor, magnezijum i selen koji je izuzetno važan za pravilan rad štitne žlijezde.

Recept

FILETI ORADE NA ŽARU

Potrebno
700 gr fileta orade,
2-3 čena bijelog luka,
1 dl bijelog vina,
maslinovo ulje,
peršunov list, so

Priprema
Dan prije pripreme, zamrznute filete orade staviti u frižider. Kad su odmrznuti, filete provući kroz vodu i dobro krpom posušiti, začiniti solju, blago premazati maslinovim uljem i peći na roštilju nekoliko minuta. Prvo se peče strana sa kožom, a zatim se okreće i druga strana fileta. Kada je riba gotova, premazati je već pripremljenim umakom od maslinovog ulja, sitno sjeckanog bijelog luka, peršunovog lista i malo bijelog vina. Servirati uz blitvu i baren krompir.