Rep jastoga

Jastog je dugorepi morski rak iz reda desetonožaca i nastanjuje mora širom svijeta. Dužina mu je od 25 do 45 cm, a masa do 5 kg. Meso sa repa jastoga je bijelo, bogato bjelančevinama i ugljikohidratima i vrhunski je delikates. Ima visoke nutritivne vrijednosti. Bogato je jodom, selenom, te vitaminima B-grupe, a ono što ga čini posebno hranljivim je visok sadržaj vitamina E. Ovaj vitamin ima važnu ulogu u zaštiti ćelija od oštećenja i pomaže regeneraciji oštećenog tkiva nekih organa.

Recept

Supa od repova jastoga

Potrebno
3-4 repa jastoga
20 gr maslaca,
300 gr paradajz pirea,
1 limun, lovorov list,
2 mrkve, korijen celera,
2 glavice luka, malo peršuna,
1 češanj bijelog luka,
ulje, biber, so

Priprema
Pripremite rasol otprilike od 2 litre vode, lovorovog lista, jedne mrkve, pola korijena celera i jedne glavice luka narezane na komade, limuna narezanog na kriške, malo soli i bibera. Repove jastoga uronite u kipući raso. Kuvanim repovima jastoga izvadite meso, a ostatke repova kuvajte jedan sat u puno vode. Na maslacu i malo ulja prepržite nasjeckani luk, mrkvu, komad korijena celera, peršun i bijeli luk (sve nasjeckano). Dodajte paradajz, posolite i pričekajte da se sok zgusne. Dodajte litru supe u kojoj su se repovi kuvali, prethodno procijeđenu, i uklonite posudu s vatre, pa dodajte 2/3 mesa jastoga, prethodno zdrobljenog. Kuvajte nekoliko minuta, miješajući. Na kraju dodajte preostalo meso jastoga narezano na kriške.