Romb

Romb je bijela morska riba pljosnatog oblika, nalik na romb po kojem je i nazvana. Poznata je i pod nazivom iverak. Romb ima izuzetno kvalitetno, ukusno bijelo meso bogato proteinima, vitaminima i mineralima. Pored B kompleksa, sadrži i vitamine D, A, E i K. Od minerala, u najvećoj mjeri sadrži natrijum, fosfor, kalijum, selen, kalcijum i magnezijum. Meso romba obično se filetira kako bi se dobili veliki riblji odresci pogodni za pripremu na razne načine.

Recept

PEČENI ROMB

Potrebno
1,5 kg ribe romb,
1 kg krompira,
3 mrkve,
2 svježe paprike,
1 veća glavica luka,
5 češnjeva bijelog luka,
so, biber, vegeta,
maslinovo ulje,
maslac,
1 dl bijelog vina

Priprema
Očistiti ribu od škrge i iznutrica, kožu ostaviti. Ribu osušiti papirnim ubrusom. Očišćeno povrće posoliti i posuti vegetom, staviti u tepsiju, zaliti maslinovim uljem i peći u rerni predhodno zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Dobro zasoliti i pobiberiti ribu. Staviti ribu na povrće, složiti kriške maslaca po ribi i zajedno peći još 25 minuta. Zalijevati ribu masnoćom od pečenja svakih 10 minuta. Pred kraj zaliti vinom i peći još 5 minuta.